जीवनसत्त्वे आणि खनिजे फायदे आणि अन्न स्त्रोत ( Vitamin and minerals )

 

आपल्या शरीरासाठी आवश्यक पोषक

दररोज, आपले शरीर त्वचा, स्नायू आणि हाडे तयार करते. हे रिमोट रक्ताचे मंथन करते ज्यामुळे दुर्गम चौकींवर पोषक आणि ऑक्सिजन असतात आणि यामुळे मेंदू आणि शरीराच्या हजारो मैलांवर जाताना मज्जातंतूचे संकेत पाठवले जातात. हे आपले रासायनिक मेसेंजर बनवते जे एका अवयवापासून दुसर्‍या अवयवापर्यंत शटल होते, जे आपले जीवन टिकवून ठेवण्यास मदत करतात

परंतु हे सर्व करण्यासाठी, आपल्या शरीरावर काही कच्चा माल आवश्यक आहे. यामध्ये कमीतकमी 30 जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि आहारातील घटकांचा समावेश आहे जो आपल्या शरीरास आवश्यक आहे परंतु पुरेसे प्रमाणात स्वत: तयार करू शकत नाही.

जीवनसत्त्वे आणि खनिजांना आवश्यक पोषक मानले जातात – कारण मैफिलीत अभिनय केल्याने ते शरीरात शेकडो भूमिका करतात. ते हाडे किनाऱ्यावर , जखमांना बरे करण्यास आणि रोगप्रतिकारक शक्ती वाढविण्यास मदत करतात. ते अन्न उर्जेमध्ये रूपांतरित करतात आणि सेल्युलर नुकसानीची दुरुस्ती करतात. 

या लेखात, हे जीवनसत्त्वे आणि खनिजे प्रत्यक्षात शरीरात काय करतात आणि आपल्याला त्या प्रमाणात पुरेसे मिळण्याची खात्री आपण का करू इच्छिता याबद्दल चांगल्या प्रकारे समजून घेणे सुधारणे

शरीरात एक महत्वाची भूमिका असलेले सूक्ष्म पोषक घटक

जीवनसत्त्वे आणि खनिजांना बर्‍याचदा सूक्ष्म पोषक म्हणतात कारण आपल्या शरीराला त्यापैकी अगदी लहान प्रमाणात आवश्यक असते. तरीही त्या अगदी लहान प्रमाणात मिळण्यात अयशस्वी होण्यापासून अक्षरशः रोगाची हमी मिळते. व्हिटॅमिनच्या कमतरतेमुळे उद्भवणार्‍या रोगांची काही उदाहरणे येथे आहेतः

स्कर्वी – जुन्या काळातील नाविकांना हे कळले की ताजे फळे किंवा भाज्या न महिन्यांपर्यंत जगणे – व्हिटॅमिन सीचे मुख्य स्त्रोत – रक्तस्त्राव हिरड्यांना आणि स्कर्वीची यादी नसते.

अंधत्व – काही विकसनशील देशांमध्ये लोक अद्याप व्हिटॅमिन एच्या कमतरतेमुळे अंध आहेत.

रिकेट्स – व्हिटॅमिन डीच्या कमतरतेमुळे रिक्ट्स होऊ शकतात, मऊ, कमकुवत हाडांनी चिन्हांकित केलेली अशी अवस्था ज्यामुळे वाकून पाय सारख्या सांगाड्या विकृती होऊ शकतात.

जीवनसत्त्वे आणि खनिजांसाठी अन्न स्त्रोत 

 चरबी-विद्रव्य जीवनसत्त्वे

चरबी-विद्रव्य जीवनसत्त्वे (व्हिटॅमिन ए, डी, ई आणि के) मुख्यत: येथे आढळतात:

प्राणी चरबी

तेल

दुग्ध पदार्थ

यकृत

तेलकट मासा

पाणी विद्रव्य जीवनसत्त्वे

पाण्यात विरघळणारे जीवनसत्त्वे (व्हिटॅमिन सी, बी जीवनसत्त्वे आणि फॉलिक acid) प्रामुख्याने यात आढळतातः

फळे आणि भाज्या

धान्य

दूध आणि दुग्ध पदार्थ

हे जीवनसत्त्वे शरीरात साठवले जात नाहीत, म्हणून आपणास हे अधिक वारंवार आवश्यक आहे.

आपल्याकडे आपल्याकडे आवश्यकतेपेक्षा जास्त असल्यास, आपण लघवी केल्यास आपले शरीर अतिरिक्त जीवनसत्त्वे पासून मुक्त होईल.

खनिजे

खनिजांमध्ये इतर अनेकांमध्ये कॅल्शियम आणि लोहाचा समावेश असतो आणि त्यात आढळतातः

मांस

तृणधान्ये

मासे

दूध आणि दुग्ध पदार्थ

फळे आणि भाज्या

शेंगदाणे

खनिज 3 मुख्य कारणांसाठी आवश्यक आहेत:

मजबूत हाडे आणि दात तयार करणे

पेशींच्या आत आणि बाहेरील शरीरावरचे द्रव नियंत्रित करणे

आपण खाल्लेले अन्न उर्जेमध्ये बदलत आहात